Bananbrød

I dag var jeg i butikken og skulle kjøpe sjokolade og chips. Men på veien inn så jeg at de hadde veldig mange gamle bananer og syns det var litt synd å tenke på at alt sammen bare skulle kastes når jeg egentlig hadde lyst til å bake bananbrød. Så jeg spurte om jeg kunne ta noen, og det fikk jeg altså lov til ("på eget ansvar", vel og merke, "for jeg kunne bli tatt for å stjele").

Hvis du får lyst til å gjøre det samme, har latt være å følge mitt tips om oppbevaring av bananer eller av en annen grunn har noen overmodne bananer burde du lage denne kaka. Topp til kveldsmat, eller hvis du er en sånn som kan like litt søte ting til frokost. Med smør, honning, kanskje nøttesmør (hjemmelaget "nutella"?) eller bare som den er.

Du trenger
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2-3 modne bananer, most (innmaten av mine tre veide 220 gram)
200 gram sukker
2 egg
80 gram smør (du KAN bruke matolje hvis du er fattig, men jeg er veldig fan av ekte meierismør)
1 dl syrnet melk (jeg brukte ymer)

1. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker og sett smøret til å smelte på lav temperatur. Pisk eggedosis av sukker og egg.

2. Vend inn vekselsvis smør, syrnet melk og melet (smart å bruke en slikkepott). Til slutt den moste bananen.

3. Hell det i en smurt brødform (kakeform duger også, bare følg med på steketiden). Stek på 180 grader, nederste rille i ca 60 minutter.

Tips
Bland inn nøtter (hasselnøtter er sikkert godt), hakket sjokolade (gjerne mørk, så kaka ikke blir altfor søt), tørka frukt etter ønske.
Hvis du ikke har en håndvisper kan du blande sukkeret sammen med smøret først, vispe det med hånda til det blir litt luftig og så piske inn egg etterpå. Jeg syns egentlig resultatet blir helt likt, så du du gjør bare det du syns er lettest (hvis ikke du bruker matolje istedet for smør).
Husk også å fryse ned litt hvis du tror hele ikke forsvinner på et par dager.

Havregrøt med banan og hasselnøtter

I det siste har jeg plutselig følt for å utfordre min avhengighet av den havregrøten som jeg har skrevet litt om her. Dette er den varianten jeg har likt aller best. Bananen gjør den søt og fyldig og yoghurten gir en litt syrlig frisk motvekt. Og linfrøene bidrar til en bittelitt mer spennende konsistens enn ren havregrøt har. Namnamnam.

(1 litt liten porsjon/hadde knekkebrød ved siden av, 3-4 kr)
Grøten
1 dl havregryn
1/2-1 spsk linfrø (kilde til omega-3)
1/2 spsk solsikkefrø
1 dl melk
1 dl vann
1/2 liten banan

På toppen
knuste hasselnøtter (ved å knuse istedet for å hakke virker de litt mykere og saftigere)
lønnesirup
1/2 liten banan
1-2 spsk ymer (syrnet melkeprodukt, nesten som yoghurt)

1. Skjær bananen i små biter og ha alle ingrediensene oppi en kjele.

2. Kok det sakte opp (hvis du har tid) og la koke i 2-3 minutter.

3. Pynt. Spis. Nam.

Tips
Hvis du har dårlig tid om morgenen kan du la grøten koke opp på lav varme mens du dusjer, og selvfølgelig gjøre ingrediensene klare før. Hvis du vil koke hele bananen inn i grøten kan du til og med skjære opp den i forkant.

Oppbevaring av bananer

Før gadd jeg aldri kjøpe bananer, fordi det er styrete å kjøpe én og én og fordi alle bananene i en klase blir modne samtidig (jeg ikke syns det er så gøy å spise fem på én gang, og overmodne bananer er kanskje noe av det mest kvalmende jeg vet). Men så fant jeg ut av at hvis man putter bananene i kjøleskapet, stopper modningsprosessen. Selv om skallet blir brunt, holder de seg helt fine inni. Jeg har hatt dem i kjøleskapet i over en uke uten problemer. Man må bare huske på at hvis man legger de i kjøleskapet før de er modne, er det ikke sikkert de modnes når de kommer ut igjen, så det er sikkert derfor man sier at bananer aldri skal oppbevares i kjøleskap.